cuisson en croûte de sel

Ente in einer Kruste aus Gros Sel Gris de Guérande - Le Guérandais serviert mit in Apfelessig gekochtem Rotkohlgeschnetzeltem

Choucroute rouge au gros sel gris de Guérande

Rotes Sauerkraut mit Gros Sel Gris aus Guérande

Dorade en croûte de sel gris de Guérande

Dorade in einer Kruste aus grauem Salz aus Guérande

Noix de St Jacques relevées au sel marin aux herbes « le Guérandais », endives au jus d’agrumes émulsionné

Jakobsmuscheln mit Kräutermeersalz "Le Guérandais" verfeinert, Chicorée mit emulgiertem Zitrusfruchtsaft

Filet de dinde à l’américaine au gros sel gris de Guérande

Putenfilet nach amerikanischer Art mit Gros Sel Gris de Guérande

Homard en croûte de sel

Hummer in Salzkruste

Mi-cuit chocolat au sel moulu de Guérande au piment d'Espelette BIO Le Guérandais

Halbgekochte Schokolade mit gemahlenem Salz aus Guérande mit Piment d'Espelette BIO Le Guérandais

Filet de bar mariné au sel moulu de Guérande aux herbes BIO Le Guérandais, mille-feuille de butternut et mousseline de courge

Wolfsbarschfilet mariniert in gemahlenem Salz aus Guérande mit BIO-Kräutern Le Guérandais, Butternut-Millefeuille und Kürbismousseline

magret cuit au sel

Gekochte Entenbrust auf einem Bett aus Gros Sel aus Guérande - Le Guérandais Auf einem Tartine mit Feigenchutney angerichtet

Plancha de maquereaux sur lit de gros sel gris de Guérande

Makrelen-Plancha auf einem Bett aus Gros Sel Gris de Guérande

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