cuisson en croûte de sel

Duck in a crust of coarse grey Guérande salt - Le Guérandais served with sliced red cabbage cooked in cider vinegar

Choucroute rouge au gros sel gris de Guérande

Red sauerkraut with coarse grey Guérande salt

Dorade en croûte de sel gris de Guérande

Sea bream in a grey Guérande salt crust

Noix de St Jacques relevées au sel marin aux herbes « le Guérandais », endives au jus d’agrumes émulsionné

Scallops seasoned with Le Guérandais sea salt and herbs, endives with emulsified citrus juice

Filet de dinde à l’américaine au gros sel gris de Guérande

American-style turkey fillet with coarse grey Guérande salt

Homard en croûte de sel

Salt-crusted lobster

Mi-cuit chocolat au sel moulu de Guérande au piment d'Espelette BIO Le Guérandais

Le Guérandais organic chocolate mi-cuit with ground Guérande salt and Espelette chilli pepper

Filet de bar mariné au sel moulu de Guérande aux herbes BIO Le Guérandais, mille-feuille de butternut et mousseline de courge

Fillet of sea bass marinated in Le Guérandais ground Guérande salt with organic herbs, butternut mille-feuille and squash mousseline

magret cuit au sel

Duck breast cooked on a bed of coarse Guérande salt - Le Guérandais Presented on toast with fig chutney

Plancha de maquereaux sur lit de gros sel gris de Guérande

Mackerel plancha on a bed of coarse grey Guérande salt

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