cuisson en croûte de sel

Canard en croûte de gros sel gris de Guérande - Le Guérandais servi avec un émincé de chou rouge cuit au vinaigre de cidre

Choucroute rouge au gros sel gris de Guérande

Choucroute rouge au gros sel gris de Guérande

Dorade en croûte de sel gris de Guérande

Dorade en croûte de sel gris de Guérande

Noix de St Jacques relevées au sel marin aux herbes « le Guérandais », endives au jus d’agrumes émulsionné

Noix de St Jacques relevées au sel marin aux herbes « le Guérandais », endives au jus d’agrumes émulsionné

Filet de dinde à l’américaine au gros sel gris de Guérande

Filet de dinde à l’américaine au gros sel gris de Guérande

Homard en croûte de sel

Homard en croûte de sel

Mi-cuit chocolat au sel moulu de Guérande au piment d'Espelette BIO Le Guérandais

Mi-cuit chocolat au sel moulu de Guérande au piment d'Espelette BIO Le Guérandais

Filet de bar mariné au sel moulu de Guérande aux herbes BIO Le Guérandais, mille-feuille de butternut et mousseline de courge

Filet de bar mariné au sel moulu de Guérande, mille-feuille de butternut et mousseline de courge

Magret de canard cuit sur lit de gros sel de Guérande - Le Guérandais

Magret de canard cuit sur lit de gros sel de Guérande - Le Guérandais Présenté sur une tartine avec chutney de figue

Plancha de maquereaux

Plancha de maquereaux sur lit de gros sel gris de Guérande

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