Préparation

1. Programme type « pain sucré »
   Dans un verre mesureur, verser l’œuf entier et le jaune battus, compléter avec le lait jusqu’à obtenir 290 ml de liquide.

2. Sortir le bol de la machine à pain et installer le pétrisseur.

3. Verser le mélange œuf/lait dans la cuve, ajouter le sucre, le sel fin Le Guérandais, le zeste de citron, le gingembre, le beurre, puis la farine en veillant à recouvrir tout le liquide.

4. Faire un puits au centre de la farine sans aller jusqu’au liquide et y ajouter la levure.

5. Installer et verrouiller le bol de votre machine à pain. Sélectionner le programme « pain sucré ». A la fin du cycle, éteindre la machine. Sortir le bol, démouler le pain et laisser refroidir une heure avant de le couper.