Cremige Spaghetti mit Herzmuscheln, Zitrone und Fleur de Sel mit Vanille aus Madagaskar

Vorbereitung

1. Die Herzmuscheln 30 Minuten bis 1 Stunde lang in einer großen Schüssel mit gut gesalzenem kaltem Wasser einweichen, damit sie den Sand ausscheiden. Leicht umrühren und anschließend abtropfen lassen.

2. Die Muschelschalen mehrmals gründlich unter kaltem Wasser abspülen und anschließend abtropfen lassen.

3. Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen.

4. In der Zwischenzeit eine große Pfanne oder Sauteuse erhitzen und die Herzmuscheln hineingeben. Abdecken und einige Minuten garen lassen, bis sie sich öffnen. Die Muscheln, die geschlossen bleiben, herausnehmen.

5. In dieselbe Pfanne die Sahne, den Saft einer halben Zitrone, den Knoblauchpulver und Pfeffer geben. Umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen lassen.

6. Die abgetropften Spaghetti zur Soße geben und gut vermengen, damit sie gleichmäßig mit Soße überzogen sind.

7. Die Muscheln hinzufügen und ein letztes Mal umrühren.

8. Sofort servieren und mit frischer Petersilie, Zitronenschale und einer Prise Fleur de Sel Le Guérandais mit Madagaskar-Vanille bestreuen.