Schrotkartoffeln
Schlicht, schmackhaft und außen ultraknusprig, während sie innen zartschmelzend bleiben: die Grenaille-Kartoffeln sind eine unverzichtbare Beilage für große Tafeln wie auch für das Sonntagsfrühstück mit der Familie.
Ein Rezept, das die Grenaille-Kartoffel ehrt, ein rohes und köstliches Produkt, das durch die aromatische Kraft des Salzes aus Guérande und die zarten mediterranen Noten von Thymian und Rosmarin sublimiert wird. Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder sogar als vegetarische Version mit Gemüse der Saison!
Für
4
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
5 min
Kochen
40 min
Budget
Günstig
Ideal zu Fleur de Sel
Zutaten
- 800 g Kleine Kartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Fleur de sel de Guérande
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Kräuter der Provence
Vorbereitung
-
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 Grad Umluft vorzuheizen.
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Waschen Sie die Schrotkartoffeln mit Wasser und trocknen Sie sie gut ab. Sie brauchen sie nicht zu schälen: Ihre Schale verleiht ihnen viel Geschmack und sorgt für die unnachahmliche Knusprigkeit!
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Vermischen Sie in einer Schüssel die Grenaille-Kartoffeln mit Olivenöl, Pfeffer, zerdrückten Knoblauchzehen und Kräutern der Provence, falls gewünscht.
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Verteilen Sie die Grenadinen und ihre Zubereitung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, ohne sie übereinander zu legen.
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Schieben Sie die Kartoffeln für 35-40 Minuten in den Ofen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis jede Kartoffel gar, goldbraun und zartschmelzend ist.
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Nehmen Sie die Grenaille aus dem Ofen und servieren Sie das Gericht warm, nach Belieben mit einer Prise Fleur de sel de Guérande.
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Servieren Sie Ihre knusprigen Grenadillas zu verschiedenen Gerichten und Produkten wie: frisches, saisonales Gemüse, schmackhaftes Fleisch, Suppe oder ein Fischrezept. Sie können mit einem erfrischenden, leicht säuerlichen Dip serviert werden, der den Geschmack dieser rohen Gourmetprodukte hervorhebt: Joghurt, Zitrone und frische Kräuter (wie Schnittlauch).
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