Madeleines mit Orangen
Personnes
6
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Budget
Günstig
Idéal avec Gemahlenes Salz
Zutaten
- 150 G DE FARINE
- 150 G DE SUCRE EN POUDRE
- 150 G DE BEURRE
- 2 ŒUFS
- 1 ORANGE NON TRAITÉE
- 1 C. À CAFÉ D’EAU DE FLEUR D’ORANGER
- 1 PINCÉE DE SEL DE GUÉRANDE LE GUÉRANDAIS
Vorbereitung
-
Den Backofen auf Th.6 (180°C) vorheizen.
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In einer Schüssel die Eier und den Puderzucker schaumig rühren. Das Mehl und das Salz aus Guérande Le Guérandais mischen. 125 g Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
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Löffelweise Mehl und geschmolzene Butter abwechselnd unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, dabei den Teig kräftig schlagen.
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Die Orange unter kaltem Wasser abbürsten, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Diese zusammen mit dem Orangenblütenwasser unter den Teig mischen.
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Die restliche Butter schmelzen und mit einem Pinsel ein Blech mit Madeleine-Mulden ausstreichen. Füllen Sie jede Vertiefung mit Teig, aber nicht überfüllen.
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Auf halber Höhe in den Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, nicht länger.
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Wenn die Madeleines aus dem Ofen kommen, stürzen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vor dem Verzehr vollständig abkühlen.
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