Rougail saucisse

Name: Rougail saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 8 g Sel fin Le Guérandais aux saveurs Créoles; 600 g Saucisses fumées (type Morteau ou Montbéliard); 400 g Tomates; 200 g Oignons; 2 (selon goût) Piments oiseaux entiers; 30 ml Huile neutre; 300 g Riz blanc; 1 petit bouquet Coriandre fraîche

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Difficulté

Moyen

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Budget

Abordable

Idéal avec Sel aromatisé

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Ingrédients

Sel fin Le Guérandais aux saveurs Créoles

8 g
Saucisses fumées (type Morteau ou Montbéliard)

600 g
Tomates

400 g
Oignons

200 g
Piments oiseaux entiers

2 (selon goût)
Huile neutre

30 ml
Riz blanc

300 g
Coriandre fraîche

1 petit bouquet

Préparation

Piquez les saucisses et plongez-les dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébullition et faites-les cuire 10 minutes pour les dégraisser.
Égouttez, laissez tiédir puis coupez-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen puis faites roussir les rondelles de saucisses sur toutes leurs faces, environ 5 à 7 minutes. Réservez sur une assiette.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans la même cocotte, à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.
Ajoutez les piments entiers.
Coupez les tomates en dés et incorporez-les aux mélanges.
Ajoutez les saucisses. Assaisonnez avec les 8 g de Sel fin Le Guérandais aux saveurs Créoles. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes. Découvrez en fin de cuisson pour laisser la sauce réduire.
Faites cuire le riz blanc à l'eau bouillante selon les instructions sur la paquet. Égouttez et réservez à couvert.
Servez le rougail bien chaud sur un lit de riz blanc avec de la coriandre fraiche.