Schokoladen-Ingwer-Cake

normal
Billig
1h15min
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Zutaten

Für 6 Personen :

  • 40 g schwarze Schokolade mit 70 % Kakao
  • 40 g Kakaopulver
  • 2 bis 3 Teelöffel Ingwerpulver
  • 100 g kandierter Ingwer (aus Asia-Läden)
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 4 Esslöffel Sauerrahm
  • 70 g Butter
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 220 g Mehl
  • 1 Esslöffel Rum
  • 2 Messerspitzen gemahlenes Salz aus Guérande Le Guérandais
Zubereitung :

Vorbereitung: 30 Min.

Garzeit: 45 Min.

Ofen auf 180 °C vorheizen (Schalterstellung 6).

Eier in eine kleine Schale schlagen, den Zucker hinzufügen und solange schlagen, bis die Mischung weiß wird.

Die Schokoladenstückchen in einer kleinen Salatschüssel zerkleinern und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Der geschmolzenen Schokolade den Sauerrahm, die Butter in Stückchen, das gemahlene Salz aus Guérande Le Guérandais hinzufügen und lange rühren. In diese Mischung die gezuckerten Eier einarbeiten und erneut verrühren.

Nach und nach das Mehl, das Backpulver, den Kakao und schließlich das Ingwerpulver hineinsieben. Mit in kleine Würfel geschnittenem kandiertem Ingwer aromatisieren und den Rum hinzugeben. Wiederum vermischen.

Teig in eine 26 cm große Cakeform mit Antihaftbeschichtung geben. In den Ofen schieben und 45 bis 50 Min. backen lassen. Den noch warmen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Autor: Le Guérandais
Foto: Le Guérandais

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