Wie man Fleur de Sel aus Guérande verwendet
Im Gegensatz zu feinem Salz und grobem Salz wird Fleur de Sel nach dem Kochen verwendet. Einige Prisen Fleur de Sel reichen aus, um Fleisch- oder Fischgerichten und nicht zu vergessen Gemüsepfannen eine besondere Note zu verleihen. Fleur de Sel hat eine starke Salzkraft, weshalb Sie nicht viel davon zum Würzen verwenden müssen.
Inhaltsverzeichnis
Kochen mit Fleur de Sel aus Guérande: die richtigen Reflexe
Die richtigen Schritte
Fleur de Sel schmilzt sehr schnell, wenn es mit der Hitze der Speisen in Berührung kommt. Verwenden Sie es daher am Ende des Kochvorgangs, einige Sekunden vor dem Servieren des Gerichts. Gehen Sie sorgsam mit Fleur de Sel um: Es ist selten und kostbar und sollte sparsam verwendet werden. Nehmen Sie eine Prise Fleur de Sel zwischen Daumen und Zeigefinger und bestreuen Sie Ihr Gericht gleichmäßig.
Entdecken Sie, wie man mit Fleur de Sel richtig würzt:
Die richtigen Beilagen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Fleur de Sel passt zu allen Geschmacksrichtungen, sowohl zu herzhaften als auch zu süßen.
Wenn es zart die Saftigkeit eines Steaks oder die Feinheit eines Fisches enthüllt, ist es unübertroffen, wenn es darum geht, die Köstlichkeit von Desserts zu steigern. Denken Sie an Karamell mit gesalzener Butter à la Fleur de Sel oder an Moelleux au chocolat délicatment salé. Ein Genuss!
Hier sind einige originelle Kombinationen, die Sie dringend ausprobieren sollten, um Ihre Freunde und Familie anlässlich der Weihnachtsfeiertage oder eines geselligen Essens zu verwöhnen:
- Rezept mit geräucherter Forelle
- Rezept mit Trüffeln
Die Blume des Salzes
Das Fleur de Sel hat eine Besonderheit: Es findet sowohl in der Küche als auch in der Patisserie seinen Platz. Es ist ein delikates und kostbares Produkt, das sein ganzes Potenzial in süß-salzigen Kombinationen oder zur Verherrlichung regionaler Produkte entfaltet: Foie gras à la Fleur de Sel, Rinderkotelett à la Fleur de Sel ...
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Das Große Salz
Das grobkörnige Salz wird in den Salzgärten vom Boden der Nelken gesammelt.
In der Küche wird es zum Salzen von Kochwasser oder zur Herstellung von Gerichten in Salzkruste verwendet, einer Technik, mit der Fisch oder Fleisch gedünstet werden können, um alle ihre Geschmacksqualitäten zu bewahren.
Lust auf Exotik? Grobes Salz lässt sich perfekt mit Gewürzen mischen, um aromatisierte Salze zu kreieren. Ein schönes Weihnachtsgeschenk zum Selbermachen.
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Feines Salz
Das Tafelsalz schlechthin, das feine Salz verleiht allen Gerichten nach dem Kochen Relief.
Es handelt sich um grobes Salz, das getrocknet und dann gemahlen wird, ohne jegliche Zusätze, um den Genuss eines authentischen Salzes zu bewahren.
Für mehr Abwechslung können Sie beim Würzen Ihrer Gerichte ruhig zwischen Fleur de Sel und feinem Salz wechseln.
Das feine Salz ist eine Mischung aus Fleur de Sel und feinem Salz.
Entdecken Sie unsere gemahlenen SalzeEin kleiner Hunger?
Entdecken Sie unser Rezept für gesnacktes Barbecue mit Fleur de Sel.
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Fleur de Sel, ein seltenes und kostbares Produkt
Die Salzblume (Fleur de Sel) verdankt ihren schönen Namen ihrer Seltenheit. Die Fleur de Sel ist ein wahres Geschenk der Natur.
Als "weißes Gold" bezeichnet, ernten die Salzbauern von Guérande sie, wenn bestimmte Wetterbedingungen erfüllt sind: zwischen Juni und August an trockenen, sonnigen Tagen mit Ostwind.
Die Ernte der Fleur de Sel muss schnell nach ihrer Bildung an der Wasseroberfläche erfolgen, um alle ihre Qualitäten zu bewahren.
Entdecken Sie die Ernte der Fleur de Sel im Video.
Die richtigen kulinarischen Kombinationen mit dem Fleur de Sel aus Guérande
Wenn das Fleur de Sel den Duft all Ihrer Gerichte enthüllt, von Fleisch über Gemüse bis hin zu Fisch, gibt es echte "Gewinnpaare". Produkte mit einem klaren Geschmack werden durch Fleur de Sel besonders hervorgehoben.
Auf der Dessertseite gibt es Allianzen von Fleur de Sel mit Schokolade, Karamell oder auch Vanille. PUm Ihren zeitlosen Desserts wie Schokoladenmousse oder Karamellsauce einen Kick zu verleihen, streuen Sie einige Prisen Fleur de Sel darüber.
Um die Geschmacksknospen Ihrer Gäste zu überraschen, wagen Sie originelle Kombinationen wie frische Erdbeeren oder Melone mit Fleur de Sel. Sie werden schon beim ersten Bissen begeistert sein!
>.Einige Rezeptideen mit Fleur de Sel aus Guérande
Entdecken Sie einige Ideen für originelle und leckere Rezepte mit Fleur de Sel Le Guérandais.
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Gesunde und leichte Cracker Für einen geselligen Aperitif
Sie lieben Aufstriche? Guacamole, Frischkäse, Auberginenkaviar..... Verfeinern Sie alle Ihre "Dips", indem Sie sie auf luftig-leichten Crackern genießen. Ein schnelles und einfach zuzubereitendes Rezept, um sich vor einem Film oder bei einem Drink zu erfreuen.
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Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Fleur de Sel Für ein Abendessen mit Freunden
Das frische und leichte Carpaccio aus Jakobsmuscheln kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden, zusammen mit gedünstetem Gemüse, das mit einem Schuss Olivenöl verfeinert wird. Was ist das Besondere daran? Weißer Pfeffer, um dem Gericht Dynamik zu verleihen.
.Vegetarische Bowl mit Fleur de Sel Für ein Expressgericht
Ein ideales Rezept, um sich selbst zu verwöhnen und gleichzeitig seine fünf Gemüsesorten am Tag zu essen. Die vegetarische Bowl ist einfach zuzubereiten und voller Vitamine - ein echter Allrounder für den Feierabend.
.Ein Schokoladenmuffin mit Fleur de Sel Für ein leckeres Dessert
Der Schokoladenkuchen ist ein großer Klassiker, der mit Fleur de Sel neu interpretiert wird! Als 100 % natürlicher Geschmacksverstärker verzehnfacht das Fleur de Sel alle Aromen der Schokolade für ein besonders intensives Geschmackserlebnis im Mund. Was ist das Geheimnis? Eine erstklassige Schokolade für den Genuss.
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