produits intenses Le Guérandais
produits intenses Le Guérandais

Gros sel

Le gros sel de Guérande, un sel marin de tradition

Le gros sel de Guérande Le Guérandais est un sel marin de tradition naturellement gris et garanti non lavé, 
non raffiné et sans additif. 
Vous pouvez l’utiliser pour la cuisson de toutes de vos préparations (pâtes, légumes), cuissons en croûte de sel, courts-bouillons et grillades.

Notre gamme de gros sels

Pour parfumer vos recettes, Le Guérandais vous propose toute une gamme de gros sels séchés et gros sels humides de Guérande.

Gros sel humide - Le Guérandais

Gros sel humide Tradition

Sac

800 g
3 kg

Sac en toile

750 g
logo produit en bretagne 5
logo IGP

Le gros sel Tradition Le Guérandais puise sa force dans les marais de Guérande, un territoire façonné par les embruns marins de la côte Atlantique. Essentiel de toutes les cuisines, le gros sel est un sel riche en oligo-éléments parfaitement adapté à vos eaux de cuisson ainsi que pour les cuissons en croûte de sel.

Gros sel Le Guérandais Label Rouge

Gros sel humide Label Rouge

Boite

250 g
500 g

Sac

800 g
logo produit en bretagne 5
logo IGP
label-rouge-logo

Récolté à la main en plein cœur des marais de Guérande, le gros sel humide Le Guérandais est un gros sel non traité, 100% naturel dont les propriétés ont été conservées pour accompagner vos eaux de cuisson ainsi que vos cuissons en croûte de sel.

Gros sel humide Nature & Progrès Le Guérandais

Gros sel humide Nature & Progrès

Sac

800 g
logo produit en bretagne 5
logo IGP
Nature et progrès logo

Le Gros sel Nature & Progrès de Guérande Le Guérandais est un sel gris, récolté manuellement dans le respect des marais de Guérande. Non traité et non blanchi, ce gros sel naturel s’utilise en cuisine pour vos eaux de cuissons ainsi que pour vos cuissons en croûte de sel.

Gros sel séché tradition Le Guérandais

Gros sel séché Tradition

Moulin

75 g

Sac

500 g
750 g
logo produit en bretagne 5
logo IGP

Le gros sel séché de tradition Le Guérandais puise sa force dans les marais de Guérande, un territoire façonné par les embruns marins de la côte Atlantique. Juste séché pour être utilisable en moulin comme en cuisson, le gros sel séché le Guérandais ne contient aucun additif, il est non raffiné et non lavé.

Méthode de récolte du gros sel par la Coopérative

Le gros sel est récolté tous les jours d’été quand la météo clémente associe vent et soleil sur la presqu’île Guérandaise. En fin d’après-midi, sous l’effet de l’évaporation, le sel se concentre jusqu’à atteindre 250 g/l engendrant sa cristallisation et son dépôt sur l’agile des œillets. 

Le paludier pousse alors le sel vers les bords du bassin à l’aide d’un las, outil en bois doté d’un très long manche. Il le tire ensuite sur la ladure, plateforme ronde en argile, où le sel s’égouttera toute la nuit. Le lendemain, le paludier porte les 60 kg de sel par œillet à l’aide d’une brouette en bois vers le gros stock de sel de la saline : le mulon.

Découvrez le métier de paludier
gros sel gestes et usages le Guérandais
gros sel gestes et usages le Guérandais

Gestes et usages du gros sel de Guérande

Comment bien l'utiliser ? 

L’art du sel ne tient qu’en quelques gestes et qu'à une question de choix. Si sa consommation est indispensable à notre alimentation, il faut savoir que chaque sel permet de répondre à des attentes bien précises. 

Tout comme l’ensemble des sels Le Guérandais, le gros sel marin de tradition est naturellement gris et non lavé, non raffiné et sans additif. Un sel cultivé dans la pure tradition d’un territoire à l’histoire forte. 

Contrairement au sel fin et à la fleur de sel, on favorise l’utilisation du gros sel pour les eaux de cuisson, les cuissons en croûte de sel, les courts-bouillons ou encore les grillades dont il sublimera les goûts avec brio. 

Les associations culinaires avec le gros sel Le Guérandais

En manque d’inspiration pour cuisiner avec le gros sel Le Guérandais ? Profitez de délicieuses recettes qui mettent à l’honneur nos gros sels séchés et gros sels humides.

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fond sel moulu
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Nos produits intenses de l'océan à l'assiette

Fleur de Sel, sel fin, gros sel, sel aromatisé, aromate cristallisé… 
Les produits Le Guérandais, 100% naturels, subliment toutes les cuisines et réveillent naturellement tous les plats.

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