Lachs einseitig auf einem Bett aus grobem Salz
Pour 4 personnes
Difficulté
Moyen
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Budget
Onéreux
Ideal avec Feuchtes grobes Salz
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 C. ESSLÖFFEL GROBES GRAUES MEERSALZ AUS GUÉRANDE LE GUÉRANDAIS
- 4 LACHSSTEAKS MIT HAUT
- THYMIANZWEIGE
- 1 C. ESSLÖFFEL SOJASOSSE
- 800G GEKOCHTES SAUERKRAUT
- PFEFFER AUS DER MÜHLE
Préparation
-
Grobes Salz und gezupfte Thymianblätter in eine Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender gut umrühren und auf hohe Hitze bringen.
-
Überprüfe, dass keine Kanten auf den Pflastersteinen verbleiben.
-
Die Haut des Lachses kreuzweise einschneiden, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht eingeschnitten wird. Die Steaks mit der Hautseite auf das heiße Salz legen und bei starker Hitze garen lassen. Der Garvorgang ist perfekt, wenn die Basis der Lachssteaks knusprig ist und das Fleisch von hellrosa zu dunkelrosa auf der Oberseite abgestuft ist, die nur noch lauwarm ist.
-
Servieren Sie den Lachs mit der Haut nach oben und beträufeln Sie ihn mit einigen Tropfen Sojasauce. Das im Dampf erwärmte Sauerkraut daneben verteilen. Mit Pfeffer würzen und heiß servieren.
Rezepte, die Ihnen gefallen könnten
Erfahren Sie, wie Sie alle unsere Produkte richtig verwenden.
auf der App "Bien saler“, die erhältlich ist.
im Apple Store und bei Google Play erhältlich ist.
