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Fleur de sel en épicerie fine - distribution spécialisée - Le Guérandais

Epicerie fine

Fleur de sel, Gros sel

Découvrez nos Fleurs de sel et notre gros sel dans des conditionnements dédiés à l'épicerie fine et à la distribution spécialisée.
Des écrins et formats uniques parfaits à offrir ou à dédier à des événements particuliers.
Notre gamme Epicerie Fine Le Guérandais associe saveurs authentiques et conditionnements élégants pour offrir une expérience unique à votre clientèle.

Fleur de sel en épicerie fine

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Sel fin aromatisé

Existe en petits conditionnements

Sel aromatisé aux herbes bio
Sel aromatisé aux légumes et herbes bio
Sel aromatisé au piment d'Espelette bio

Caractéristiques

Ingrédients : Sel de Guérande IGP 95%, Herbes 5% (romarin, thym, persil, laurier, basilic, estragon)

Informations nutritionnelles : Peut contenir des traces de céleri

Conservation : Conserver à l'abri de l'humidité. À consommer de préférence avant la date indiquée sous la boite.

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Utilisation

Idéal sur les grillades, les pâtes, les crudités...

Grillades
Pâtes

Caractéristiques

Ingrédients : Sel de Guérande IGP 95%, Herbes 3.55% (livèche, ciboulette, basilic, marjolaine, persil, romarin, thym), Légumes 1.40% (céleri, ail, oignon, poireau), Algue 0.05% (ascophyllum, nodosum)

Informations nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energie : 54 kJ/ 13 kcal
Matières grasses : <0.5 g dont acides gras saturés : <0.1 g
Glucides : 1.2 g dont sucres : <0.5 g
Protéines : 0.9 g
Sel : 87.3 g

Conservation : Conserver à l'abri de l'humidité. À consommer de préférence avant la date indiquée sous la boite.

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Utilisation

Idéal sur les pâtes, le riz, les potages, les sauces...

Pâtes
Soupes

Caractéristiques

Ingrédients : Sel de Guérande IGP 96%, Piment d'Espelette AOP 4%

Informations nutritionnelles : Peut contenir des traces de céleri

Conservation : Conserver à l'abri de l'humidité. À consommer de préférence avant la date indiquée sous la boite.

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Utilisation

Idéal sur des œufs, des pommes de terre, des viandes mijotées ou grillées...

Grillades
Plat en sauce
Viande

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Fleur de sel

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Fleur de sel

Caractéristiques

Production : Récoltée à la surface des œillets, notre Fleur de sel est égouttée naturellement puis tamisée. Elle est 100% naturelle, non raffinée, non lavée et sans aucun additif. La Fleur de sel est légèrement parfumée d’un goût de violette et est naturellement blanche.

Granulométrie : ≤ 3.35 mm

Humidité : ≤ 10%

Temps de dissolution : lent

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Utilisation

La Fleur de sel s’utilise en fin de cuisson ou juste avant de servir. Dans les process, elle est notamment utilisée dans l’incorporation dans la masse.

Caramel
Chocolat
Confiserie
Produits haut de gamme

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Sel micronisé

Existe en sacs

Sel très fin - Micronisé.

Sel très fin - Micronisé

Caractéristiques

Production : Sel obtenu par un broyage « technique » du sel. Le sel micronisé est plus fin que les fines ce qui lui confère une granulométrie plus faible, +/- 50 µm, et un temps de dissolution plus rapide, quasi instantané. Garanti non raffiné, non lavé et sans aucun additif.

Granulométrie : +/- 50µm

Humidité : ≤ 2%

Temps de dissolution : instantané

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Utilisation

Le sel micronisé s’utilise notamment pour un salage de surface ou encore une incorporation dans la masse…

Beurre
Snacking

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Sel très fin de Guérande - Gamme professionnels - Le Guérandais

Fines

Existe en sacs

Sel très fin - Fines

Caractéristiques

Production : Nos fines sont obtenues par un broyage très fin, permettant une granulométrie ≤315 µm et un temps de dissolution quasi instantané. Garanties non raffinées, non lavées et sans aucun additif.

Granulométrie : ≤ 315 µm

Humidité : ≤ 2%

Temps de dissolution : quasi instantané

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Utilisation

Les fines s’utilisent en particulier pour un salage de surface ou bien en incorporation dans la masse.

Beurre
Snacking

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Sel fin

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Sel fin

Caractéristiques

Production : 100% naturel notre sel fin est obtenu par séchage et broyage du gros sel, puis tamisage. Garanti non raffiné, non lavé et sans aucun additif.

Granulométrie : < 1,25 mm

Humidité : < 2%

Temps de dissolution : Rapide

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Utilisation

Notre sel fin s’utilise dans différents process dont notamment le saumurage, l’incorporation dans la masse…

Beurre
Biscuits
Crèmes glacées
Fromages
Légumes cuisinés
Soupes

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Gros sel séché

Existe en sac et en petits conditionnements

Gros sel séché

Caractéristiques

Production : 100% naturel, notre gros sel séché est obtenu par séchage du gros sel humide puis tamisage. Garanti non raffiné, non lavé et sans aucun additif.

Granulométrie : de 1 à 4 mm

Humidité : <2%

Temps de dissolution : très lent

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Utilisation

Différents process dont notamment le salage à sec, l’incorporation dans la masse… Il permet de conserver des cristaux de sel marquants.

Beurre
Biscuits
Fromages
Gommages
Marinades

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Gros sel humide

Existe en sac, seau et petits conditionnements

Gros sel humide

Caractéristiques

Production : 100% naturel et récolté à la main. Non raffiné, non lavé, et sans additif, notre gros sel est uniquement égoutté naturellement pendant au moins 2 ans, passé au trieur optique puis tamisé.

Granulométrie : 4mm

Humidité : <10%

Temps de dissolution : lent

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Utilisation

De nombreux processus peuvent être envisagés dont le salage à sec, le saumurage, l’incorporation dans la masse etc. Il est destiné à tous les types d’usage.

Brioche et pain
Crêpes et galettes
Fromages
Poissons fumés
Salaison

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Fleur de sel Nature & Progrès

Boite

125 g

Fruit de l'océan, du soleil et du vent, la Fleur de sel est délicatement cueillie à la surface de l'eau des œillets par les paludiers selon une méthode traditionnelle millénaire.

Rare, naturellement blanche, non lavée et sans additif, la Fleur de sel Le Guérandais préserve ainsi son incomparable saveur.

Où trouver nos sels ?

Fleur de sel Tradition

Sac

250 g

500 g

Sac en toile

250 g

Boite

125 g

Délicatement cueillie à la surface de l’eau par les paludiers selon une méthode traditionnelle millénaire, la Fleur de sel tradition, naturellement blanche, donnera une saveur incomparable à tous vos plats.

Où trouver nos sels ?

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