Préparation

1. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, y jeter les bouquets vivants, remuez-les rapidement. Lorsqu’ils ont tous pris la couleur rouge, ôtez la sauteuse du feu et saupoudrez largement de fleur de sel de Guérande Le Guérandais.

2. Faites frire le persil dans l’huile. Disposez-le sur les crevettes, ajoutez quelques quartiers de citron en décoration.

3. Servez très chaud accompagné de pain de campagne grillé et de beurre demi-sel.

Suggestion : Servez un Muscadet de Sèvre-et-Maine.