Polenta mit Pilzen und Schalotten

Name: Polenta mit Pilzen und Schalotten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 350 GRAMMES DE POLENTA,; 1L DE LAIT,; 2 ÉCHALOTES,; 100 GRAMMES DE FROMAGE RÂPÉ DE VOTRE CHOIX (PARMESAN, COMTÉ, EMMENTAL…); 500 GRAMMES DE CHAMPIGNONS DE PARIS,; 2 GOUSSES D’AIL,; 1 OIGNON,; BEURRE DOUX OU DEMI-SEL OU HUILE D’OLIVE,; 200ML D’EAU,; POIVRE,; QUELQUES FEUILLES DE PERSIL,; VINAIGRE BALSAMIQUE,; BOUILLON DE VIANDE OU DE LÉGUMES,; DU CROQUANT ECHALOTE JARDIN INTENSE.

Le Guérandais

Ein leckeres, wärmendes und leicht knuspriges Rezept, das Sie allein oder zusammen mit einem Stück Fleisch genießen können. Die Polenta mit Pilzen und Schalotten vereint die Süße der Polenta, die zarten holzigen und erdigen Noten der Pilze und den knackigen Biss der Schalotten. Eine Feinschmeckeridee für Jung und Alt!

Personnes

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

10 min

Kochen

10 min

Budget

Günstig

Croquant d'échalote Jardin Intense Le Guérandais

Idéal avec Schalotten-Krokant

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Zutaten

350 GRAMMES DE POLENTA,
1L DE LAIT,
2 ÉCHALOTES,
100 GRAMMES DE FROMAGE RÂPÉ DE VOTRE CHOIX (PARMESAN, COMTÉ, EMMENTAL…)
500 GRAMMES DE CHAMPIGNONS DE PARIS,
2 GOUSSES D’AIL,
1 OIGNON,
BEURRE DOUX OU DEMI-SEL OU HUILE D’OLIVE,
200ML D’EAU,
POIVRE,
QUELQUES FEUILLES DE PERSIL,
VINAIGRE BALSAMIQUE,
BOUILLON DE VIANDE OU DE LÉGUMES,
DU CROQUANT ECHALOTE JARDIN INTENSE.

Vorbereitung

Beginnen Sie damit, die Champignons, den Knoblauch, die Zwiebel und die Schalotten zu waschen, zu schneiden und zu hacken. Schneiden Sie die Champignons am besten in vier Teile, damit die Stücke groß und knackig bleiben.
Bringen Sie das Wasser und die Milch in einem Topf zum Kochen.
Nachdem Sie eine Pfanne mit einem Stück Butter oder einem Schuss Öl einige Minuten lang stark erhitzt haben, braten Sie den Knoblauch, die Zwiebeln und die Schalotten an, geben Sie die Champignons hinzu und lassen Sie sie ruhig weitergaren.
Löschen Sie leicht mit Fleisch- oder Tomatenbrühe oder Balsamico-Essig ab. Vergessen Sie nicht, Ihre Zubereitung mit einigen Prisen Salz und Pfeffer zu würzen.
Gießen Sie die Polenta nach und nach in den Topf mit Wasser und Milch und schlagen Sie dabei kräftig mit dem Schneebesen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Polenta 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren quellen.
Wenn die Polenta gut aufgequollen ist, fügen Sie je nach Vorliebe ein Stück Butter oder einen Schuss Olivenöl und den geriebenen Käse (Parmesan, Comté, Emmentaler...) hinzu.
Servieren Sie die cremige Polenta mit der Pilzpfanne und einigen Blättern gehackter Petersilie. Fügen Sie vor dem Servieren einige Umdrehungen der Mühle Jardin Intense Schalottenkrokant hinzu, und schon sind Sie fertig!
Sie können zu Ihrem Gericht aus cremiger Polenta mit Champignons ein Stück Fleisch (am besten rotes Fleisch), eine leichte Sauce aus Fleischsaft und Tomate, eine leichte Zitronencreme, ein pochiertes Ei oder etwas gebratenes Saisongemüse servieren.

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