Die Genossenschaft

Überreste zeigen, dass die Salzgewinnung auf der Halbinsel bis in die Eisenzeit zurückreicht. Doch erst etwas später prägten die Mönche der Abtei von Landévennec durch ihr Studium von Gezeiten, Wind und Sonne das Gesicht der Salzgärten, wie wir sie heute kennen. Die Salzgewinnung war viele Jahrhunderte lang Grundlage von Wohlstand und Bekanntheit der Stadt Guérande.

In den 80er Jahren sollten die Salzgärten von Guérande touristischen Infrastrukturen weichen und waren so dem Untergang geweiht, konnten aber durch die Willenskraft einer Handvoll Salzbauern gerettet werden. Einige wenige, eng mit ihrer Heimat und ihrem Beruf verbundene Salzbauern setzen dabei auf Zusammenschluss und Solidarität. Sie gründen im Jahr 1972 einen Zusammenschluss und im Jahr 1988 eine Genossenschaft mit einem zweifachen Ziel: Die nachhaltige Bewirtschaftung der Salzgärten und die Förderung von Salz mit Herkunftsbezeichnung.