Truite marinée, concombre, cassis & Fleur de Sel Le Guérandais

1. Préparer la marinade en mélangeant les baies de genièvre.
    
2. Faire mariner le filet de truite dans la base marinade pendant 30 min.
    
3. Laver et coupez le concombre en copeaux très fins à l’aide d’une mandoline.
    
4. Façonner les tranches de concombre en jolies volutes.
    
5. Trancher finement le filet de truites en tranches épaisses.
    
6. Déposer les tanches de truite dans une assiette plate, disposer harmonieusement les volutes de concombre ainsi que les baies de cassis.
    
7. Terminer par l’assaisonnement Fleur de Sel Le Guérandais et des herbes aromatiques, fleurs décoratives.
    

Bonne dégustation !