Radieschenblätterbutter

einfach
0
Billig
25 Min
Zutaten
  • 1 Bund Radieschen mit schönen grünen Blättern
  • 125 g weiche Butter
  • Fleur de Sel aus Guérande Le Guérandais
  • Espelette-Pfeffer
Zubereitung :
Vorbereitung: 20 Min
Garzeit: 5 Min

Für 4 Personen

Radieschen sorgfältig waschen und mit Saugpapier abtrocknen. 2 cm Stielansatz lassen. Blätter beiseite legen.

Radieschen über ¾ ihrer Länge vierteln und kühl stellen.

Butter mit dem Handrührgerät schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz angenommen hat.

Blätter abspülen und 2 Minuten in eine Kasserolle mit kochendem Salzwasser garen. Danach sofort in eine Salatschüssel mit Eiswasser tauchen.

Abtropfen lassen und in den Mixer geben, bis ein schön glattes Püree entsteht.

In die weiche Butter einarbeiten. Fleur de Sel aus Guérande Le Guérandais und den Espelette-Pfeffer nach Ihrem Geschmack zugeben.

Butter bis zum Verbrauch kühl stellen.

Diese Butter mit dicken Sauerteigbrotscheiben und knackigen Radieschen, von denen Sie die Blätter entfernt haben, servieren.
Autor:Centre culinaire
Foto:Frank HAMEL

Wir bieten Ihnen auch:

Krokanttörtchen mit Mousse au Chocolat
normal
Nicht vermerkt
Billig
Karamellsouffle Mit Gesalzener Butter
normal
Nicht vermerkt
Billig
50 min
Lamm-Rosette à la Fleur de Sel aus Guérande im...
normal
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
45 min
Milchreis auf einem Karamell-fleur-de-sel-bett*
normal
Nicht vermerkt
Billig
55 min
Eintopf Mit Gros Sel De Guerande
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
2h
Stopfleberpfanne Mit Fleur De Sel Aus Guerande
einfach
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
55 min
Orangenmadeleines
normal
Nicht vermerkt
Billig
30 min
Pistazien-Heidelbeer-Gebäck
normal
Nicht vermerkt
Billig
35 min
Gegrillte Schweinerippchen mit Salz-Marinade „...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
2H30
Schokoladen-Ingwer-Cake
normal
Nicht vermerkt
Billig
1h15min
Lachsburger, auf grobkörnigem Meersalzbett „Le...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
45 min
Gegrillte Schweinerippchen mit Salz-Marinade „...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
3h
Entenleber-Schnitzel mit Ananas-Chutney à la F...
normal
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
40 min
Kandierte Wachtel mit schwarzen Trauben, gerös...
schwierig
Nicht vermerkt
Kostenaufwändig
1h15 min
Fischwurst mit Pistazien, feinem Salz „Le Guér...
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
50 min
Radieschen mit grobem, grauem Le Gurérandais ...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
15 Min
Lassi und Grissini mit Meersalz aus Guérande „...
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
25 Min
Erdbeer- und Gurkenkugelsalat mit Meersalz aus...
normal
Nicht vermerkt
Bezahlbar
25 Min
Moelleux au Chocolat mit Karamell à la Fleur d...
einfach
Nicht vermerkt
Billig
1St.
Kouign amann
schwierig
Nicht vermerkt
Bezahlbar
1St.30
Krevetten mit Fleur de Sel
einfach
Nicht vermerkt
Bezahlbar
10 Min

Das meint der Feinschmecker

Um diesen Artikel zu kommentieren, loggen Sie sich bitte in Ihren persönlichen Bereich ein.