Joël RAPET Salzbauer seit 2002

Seit wann bist du Salzbauer?
Joël: Seit 2002.

Wo liegen deine Salinen?
Joël: In Les Quatre Routes.

Wie kamst du zu deinem Beruf?
Joël: In diesem Beruf konnte ich alle meine Kenntnisse und bisherigen Erfahrungen umsetzen.

Beschreibe den Beruf des Salzbauern in 3 Worten.
Joël: Hart, anspruchsvoll, nobel.

Was gefällt dir am besten am Beruf des Salzbauern?
Joël: Zu wissen, dass ich ein Qualitätsprodukt herstelle - in außergewöhnlicher Umgebung und vollkommen abhängig von klimatischen Bedingungen.

Welche ist deine bevorzugte Jahreszeit in den Salzgärten und warum?
Joël: Die Salzernte. Sie ist die Frucht der harten Arbeit, um sich auf die Ernte vorzubereiten.

Welche Vorteile siehst du darin, Mitglied in einer Genossenschaft zu sein?
Joël: Meine Produktion Menschen anzuvertrauen, die kompetent auf Gebieten sind, die ich überhaupt nicht kenne (Vertrieb, Innovation usw.). Dadurch kann ich mich voll auf meinen Betrieb konzentrieren und die Produktion optimieren.

Welche Werte vermittelt die Marke „Le Guérandais“?
Joël: Qualität, Respekt vor dem Verbraucher, Innovation.

Was erntest du lieber, grobes Salz oder Fleur de Sel?
Joël: Grobes Salz.

Wie würdest du grobes Salz beschreiben?
Joël: Ein Schatz der Natur, ein edles Produkt.

Wie würdest du Fleur de Sel beschreiben?
Joël: Eine salzige Leckerei.

Verrätst du uns dein Lieblingsrezept mit Salz aus Guérande?
Joël: Wolfsbarsch in Salzkruste.