Apfel in Salzkruste aus Sel de Guérande Le Guérandais mit Karamellcreme aus gesalzener Butter

einfach
Billig
30 Min
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Zutaten
  • 4 Äpfel
  • 2 kg Gros Sel Gris de Guérande Le Guérandais
  • 2 Eiklar
  • Zimt
Zubereitung :

Für 4 Personen

Ofen auf 250 °C vorheizen.
Die Eiklar schlagen und mit dem Salz mischen. 5 Esslöffel Zimt hinzufügen. Den Boden einer Fettpfanne mit dem Salz bedecken. Darauf die Äpfel legen und mit einer 1 cm dicken Salzschicht vollständig zudecken.
15 Min. in den Ofen schieben.

Äpfel aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Die Salzkrusten aufbrechen und vorsichtig entfernen.
Die noch warmen Äpfel mit einer Karamellcreme aus gesalzener Butter servieren.

Autor: Le Guérandais
Foto: Bob NORRIS

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