Apfel in Salzkruste aus Sel de Guérande Le Guérandais mit Karamellcreme aus gesalzener Butter

Für 4 Personen

Ofen auf 250 °C vorheizen.
Die Eiklar schlagen und mit dem Salz mischen. 5 Esslöffel Zimt hinzufügen. Den Boden einer Fettpfanne mit dem Salz bedecken. Darauf die Äpfel legen und mit einer 1 cm dicken Salzschicht vollständig zudecken.
15 Min. in den Ofen schieben.

Äpfel aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen. Die Salzkrusten aufbrechen und vorsichtig entfernen.
Die noch warmen Äpfel mit einer Karamellcreme aus gesalzener Butter servieren.