Traçabilité et sécurité alimentaire
La traçabilité est un point déterminant dans le suivi de notre produit du marais salant à l’assiette du consommateur. Elle s'associe à chaque grande étape de notre production à un contrôle permanent de nos produits.
Dans un contexte de qualité et de sécurité alimentaire de plus en plus exigeant, nous avons depuis des années anticipé ces évolutions grâce aux démarches, «HACCP» (analyse des risques et maîtrise des points critiques en terme de sécurité alimentaire) et «IFS» Food (International Featured Standards).
Ces démarches nous permettent de maîtriser la qualité et de gérer les risques touchant à la sécurité alimentaire des produits, dans une optique d’amélioration continue.
En parallèle, des outils modernes nous permettent d’optimiser toute la traçabilité de l'entreprise, depuis les réceptions de sel en provenance des exploitations salicoles des producteurs adhérents jusqu'aux expéditions vers les clients.
